Méthode Ancestrale - Bulle blanche - Brut sans sulfite- Domaine Duffau - 75 cl

Méthode ancestrale vive, gourmande et équilibrée . Brut sans sulfites ajoutés.

-Les raisins utilisés sont exempts de pourriture, ce qui implique parfois un tri particulièrement sélectif au moment des vendanges.

-Une attention particulière est portée à l’hygiène avec désinfection du matériel (pompes, tuyaux, cuves) avant chaque utilisation.

-Protection contre l’oxydation avec du gaz carbonique.

-Ensemencement à faible dose du jus de presse avant débourbage par levures de type Torula pour coloniser le milieu et éviter le développement des bactéries avant le démarrage de la fermentation.

- Travail à flux tendus pour réduire les risques d’oxydation

6 Bouteilles minimum par commande